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郑州今贝食品生物工程有限公司

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今贝-无铝油条膨松剂

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产品品牌今贝

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企业旺铺https://www.jiushui66.cn/index.php?homepage=zcjinbei

更新日期2021-11-13 13:46

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商品信息

基本参数

品牌:

今贝

所在地:

北京

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供货总量:

未填

有效期至:

长期有效

规格:

详细说明

油条复配膨松剂 (快速)

今贝油条膨松剂是今贝公司研发人员经过十余年的实践与创新、科学比对,研制出的无铝油条改良剂。本品不含铝明矾,所有原料均符合《食品国家标准  食品添加剂使用标准》GB2760之规定。、放心、更省心!

产品说明

生产许可证编号:SC20341019400312

产品标准代号:GB1886.245

使用范围:油炸面制品

使用量:面粉用量的2-3%

使用方法:与面粉直接混合均匀

生产日期及批号:见包装正面

贮存条件:储存与阴凉干燥处

铝含量:≤ 0.02%

产地:河南郑州

保质期:24个月

快速油条制作参考配方

原料名称参考配方       参考比例

面粉         10公斤               以面粉计

油条膨松剂200克-300克(4-6两)2-3%

食盐        120克(2两半)       1-1.5%

水        58公斤               55-60%

说明:根据面粉的用量,按照配方提供的参考比例核算各种原料的用量。

温馨提示:炸制油条时油温较高,请做好防护措施并与油锅保持距离,以免。

产品特点

今贝快速型油条膨松剂是无铝害油条制作新配方,使用该产品,面团和好后醒发30分钟就可以用来炸油条。

今贝油条膨松剂不含铝明矾,是健康产品,可完全替代碱、矾配方,放心。使用今贝油条膨松剂炸出的油条色泽金黄,膨松、个大,口感好无涩味。

特别说明:今贝快速油条膨松剂也适用于油条传统制作工艺。

无铝油条制作方法

先将今贝油条膨松剂与面粉混合均匀,再把盐溶于水倒入面粉中和面即可。

和好面后,为了使面团均匀光滑,需要再次揉面一到两次,每次间隔10-15分钟。面团静置醒发30分钟至1小时后,即可出条、切片、成型、炸制油条。

温馨提示:

和面的水温、醒发环境温度对面团醒发时间影响很大,水温越高醒发时间越短,想要快速发面,请使用50-65 ℃温水和面,并注意面团的保温。

醒发好的面团比较柔软光滑,这时不要再揉制,以免影响炸制效果。


 
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