溶菌酶

溶菌酶[英文名称]: lysozyme from human neutrophils[C A S]: 9001-63-2；12650-88-3[EINECS号]: 235-747-3[分 子 量]: 895.9134[分 子 式]: C36H61N7O19[酶 活 力]: 2万U/mg[性 状]: 白色或微白色冻干粉[应用领域]:1． 溶菌酶是一种、无副作用的蛋白质，又具有一定的溶菌作用，因此可用作天然的食品防腐剂。现已广泛应用于水产品、肉食品、蛋糕、清酒、料酒及饮料中的防腐；还可以添入乳粉中，使牛乳人乳化，以肠道中腐败微生物的生存，同时直接或间接地促进肠道中双歧杆菌的增殖。2． 溶菌酶作为一种存在于人体正常体液及组织中的非特异性免疫因素，具有多种药理作用，它具有、抗病毒、抗的功效。3． 溶菌酶具有破坏细胞壁结构的功能，以此酶处理G+得到原生质体，因此，溶菌酶是基因工程、细胞工程中细胞融合操作必不可少的工具酶