| 成分 | 脱氢乙酸 |
|---|---|
| 规格 | 25*1 |
| 类型 | 食品级 |
| 主要用途 | 食品用 |
| 执行质量标准 | 国标 |
| 有效物质含量 | 99 |
| 含量 | 99 |
| CAS | 见说明 |
| 包装类型 | 袋 |
| 品牌 | 拉维亚 |
| 型号 | 食品级 |
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脱氢乙酸(DA，Dehydroacetic)，别名α,γ-二乙酰基乙酰乙酸，固态呈白色或淡黄色结晶粉末，无臭、无味、熔点108～110℃，沸点270℃，是一种低毒高效防腐、防霉剂。在酸、碱条件下均有一定的抗菌作用，尤其对霉菌的抑制作用**强。是一种有效的消毒剂。
常用于防腐剂。
使用注意事项 （1）脱氢乙酸是广谱防腐剂，特别对霉菌和酵母的抑菌能力强，为苯酸钠的2~10倍。 （2）脱氢乙酸电离常数较低，尽管其抗菌活性和水溶液稳定性随pH增高而下降，但在较高pH范围内仍有很好的抗菌素菌效果，当pH大于9时，抗菌活性才减弱。 （3）脱氢乙酸主要是抗酵母菌和霉菌，在高剂量才能抑制细菌。 使用范围及用量 （1）我国《食品添加剂使用卫生（GB 2760-1996）规定：脱氢乙酸可用于腐乳、酱菜、原汁桔浆**大使用量为0.30g/kg。 （2）我国台湾省和日本规定：允许在人造奶油、奶油和干酪三种食品中添加0.5g/kg以下。 （3）美国规定：允许用于处理切块或者去皮南瓜中**高残留限量为65mg/kg。 （4）前苏联规定：作为杀菌剂用于处理新鲜蔬菜、水果，也用于浸泡包装材料、酿酒。
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