东恒华道-风味酶（氨肽酶，复合风味蛋白酶）

风味酶（氨肽酶，复合风味蛋白酶）Flavourzyme

风味酶也称为风味蛋白酶、复合风味酶、氨肽酶，是由米曲霉菌株发酵，经过生物现代生物技术精制而成的生物酶制剂，其包含了多肽外切与内切两种活性酶，主要应用于降低或避免水解过程中苦味肽的产生，或将苦味肽等降解为氨基酸，增进或改进水解物的口感风味。