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多米尼克城堡（Chateau La Dominique，又名：多明尼克城堡）坐落于圣埃美隆（Saint-Emilion）产区与波美侯（Pomerol）产区的交界处，离白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）不远，是圣埃美隆列级酒庄。早在1900年之前，该酒庄就被认为是圣埃美隆的酒庄之一。后来，酒庄渐渐衰落，直到1969年，汽车界大亨克莱门特·法亚（Clement Fayat）收购了该酒庄，酒庄才慢慢走上了复苏的道路。近年来，法亚聘请了的瓦兰佐酒庄（Chateau Valandraud）的业主兼酿酒师让·吕克·图文（Jean-Luc Thunevin）先生全权负责酒庄的种植和酿造工作，使得酒庄葡萄酒的品质更胜一筹。多米尼克城堡的葡萄园与白马酒庄的葡萄园相邻，面积达29公顷。园里种植着81%的梅洛（Merlot）、16%的品丽珠（Cabernet Franc）和3%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。葡萄树的平均树龄为35年，种植密度为7,000到9,000株/公顷。其土质为棕钙土、砂砾以及含粘土的混合土质，和白马酒庄十分相似。这些土壤赋予了该酒庄葡萄酒优雅的特质。在酿酒方面，为了将酒庄葡萄酒的品质提升到一定高度，多米尼克城堡总是紧跟时代的步伐，不惜重金购入大量新设备。酒庄在酿酒时，发酵是在设有温控设备的钢罐中进行的。发酵后的葡萄酒在...
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