唐和唐-L-阿拉伯糖

L-阿拉伯糖为白色结晶性粉末，无气味，有甜味（甜度为蔗糖的50%左右），熔点159～160℃，相对密度1.625，比旋光度 190.5°→ 104.5°（C=3），溶于水，但溶解度低于蔗糖；对热和酸的稳定性高。