安江人杨亚男从2007年开始做葡萄酒生意，她说怀化城区第一家葡萄酒专卖店就是她开的。那是一家纯粹的葡萄酒店，就在丽都酒店旁边，起初做卡斯特品牌（两年后该品牌改称卡思黛乐）。2012年1月9日，她在怀化大厦开办起自己的葡萄酒工作室，2015年搬迁到新嘉坡小区，更名为亚澜酒业，现在经营智利科诺苏、法国苏岱等6个品牌，其中单价最贵的超过6000元，不过走量不大，一年只有几十万元。这个市场当然还有上万元、几万元的品牌，最高端的拉菲，甚至有几十万元一瓶的。杨亚男做全渠道营销，以团购为主，每年走货在400万元人民币左右，已有几百个较为稳固、走量比较大的零售和批发客户。

据悉葡萄酒行当前期投入成本较大，一般经营毛利率在30%以上。怀化城区专营进口品牌葡萄酒的商家有五六户，至于白酒夹带经营葡萄酒的商户则难以尽数。据杨亚男了解，去年新冠肺炎疫情对葡萄酒市场有影响，起初商家们的销量普遍因此下滑20%左右，“市场真正重新动起来是在5月份”。

桶装红酒目前在怀化市场还极少见，酒桶更多用来作店内装饰

据了解，怀化的葡萄酒消费群体购买力主要源自企业，即商务活动中的企业用酒，个体消费者则以男性为主，年龄在30-50岁左右为主，属于社会上相对精英的人群。目前这一群体正在出现年轻化趋势，消费场景也在悄然发生着变化，以前90%的消费场景属于商务互动，如今家庭化饮用趋势愈发明显，逢年过节买个一两箱葡萄酒，领略一番消费新趋势的现象越来越普遍，饮用葡萄酒已经成为不少人群的消费时尚或曰生活方式。与此同时，女性购买并饮用葡萄酒的也越来越多。娱乐场所葡萄酒的消费比列在不断提升并且呈现稳定趋势。

是不是给人一种很专业、很深沉的感觉？

杨亚男认为，怀化葡萄酒消费层和广大市民对葡萄酒品牌的认知度一直还比较模糊。事实上，大多数市民至今还习惯于将葡萄酒称为红酒，专业的说法是，红酒是葡萄酒的组成部分，并不等同于葡萄酒。大品牌化是葡萄酒市场发展的趋势所在，但这并不影响经销商做实品牌忠诚度，杨亚男说“你做一个品牌出了名，你的顾客即消费人群认同了你之后会跟着你跑，也就是说市场是跟着经销商跑的，主要不是跟着品牌跑的”，换而言之，“你如果改做其它品牌，你的顾客群照样跟着你跑，并不太在乎你做了别的什么新品牌”。

近年来三公消费被严格管控，杨亚男认为理性地看，严控三公消费对于葡萄酒行业其实是个很好的发展契机，因为只要经销商够专业，善于学习，就很容易脱颖而出，从而上位走量，造就出属于自己的业务拓展机会，而不是一门心思拉关系走后门，“这也表明葡萄酒市场正在日趋成熟，正在良性化发展的轨道上稳步向前”。消费终端的变化，倒逼着供给侧经营正规化，这也正是职能管理部门的规范要求，既往在酒瓶上前前后后通篇印满外文标签以糊弄消费者的做法已经不吃香，“如今的正规进口品牌，一律是外文标签+中文标识”。

“消费者越来越专业”

在葡萄酒市场，国产品牌走大流通（散户经营），进口品牌走专营（集中营销）是个共识，不少经销商还在专营店内开辟出包厢，以供客人品酒用途，配套食物则通过点外卖解决。古堡酒窖总经理张杰，前几天刚好在店内接待了这类客人，他说“这种事情经常有，这也是葡萄酒品牌营销的一种方式”。