黄酒，在中国有着悠久的历史。而且在中国浙江地区更有着非凡的意义。世界最著名的黄酒，“绍兴酒”就诞生在这里―浙江绍兴。整个浙江，乃至整个上海和江苏部分地区，对绍兴黄酒都是情有独钟。

那么，除了绍兴黄酒，地大物博的中国还有没有其他的黄酒了？当然有，山东青岛即墨的即墨老酒，一样也是历史悠久，口味醇厚，中华老字号黄酒。

下面我们来聊一下绍兴黄酒和即墨老酒有什么区别

1、绍兴黄酒

绍兴酒，又称黄酒，是绍兴的著名特产。绍兴老黄酒有越陈越香之说，历史非常悠久，春秋战国时期黄酒就已经很普遍。南北朝时期，绍兴老酒已经是作为贡品为王公大臣们享用的名酒了。

黄酒是世界三大古酒之一，仅中国才有。被中国酿酒界公认，最能够代表中国黄酒的，就是绍兴黄酒。

绍兴酒的颜色为琥珀色，清澈无杂质，色清诱人。这种色泽来自原料米和小麦本身的自然色。来自米、麦曲本身发酵中产生的诱人的馥郁芳香，随着时间的久远而更为浓烈，所以绍兴酒亦称为称老酒，因越陈越香而得名。

绍兴老酒最经典的六味：甜味、酸味、苦味、辛味、鲜味、涩味。得益于发酵中得来的的多种糖、氨基酸谷氨酸、酒精、乳酸等天然发酵等的物质。这六种滋味，互相和谐地融合在一起，成就了绍兴酒诱人的色、香、味。酒色澄黄清亮、醇厚甘甜、馥郁芬芳，实为不可多得的美酒。

自清清宣统二年的1910至解放后的1988年，绍兴酒先后7次获国际金奖、5次国家金奖、22次部优质产品奖、8次省优质产品奖。

绍兴“女儿红”原本并不是指单一的一种黄酒。在古代，绍兴人家里生了女儿，等到孩子满月时，就会把很多坛黄酒，用黄泥密封坛口，埋于地下。等到女儿长大成人出嫁那一天，再取出招待喝喜酒的亲朋好友，因此得名“女儿红”。真正的“女儿红酒”，往往有着诱人的芳香，因为储藏时间的久远，而更为浓烈。