老广除了爱喝早茶，也爱喝酒。2020 年，广东人喝酒花了将近 560 亿元。

广东是中国酒业的风向标，这里是中国酒类市场变化的一个缩影。如今，广东是酱香型白酒消费金额最大的省份，与这里的城市发展一样，在 30 年前，甚至 5 年前，酒水消费又是另一番景象。

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图片来源：图虫创意

清香流行、浓香崛起，低端白酒需求旺盛

20 世纪 90 年代以前粮耗低、出酒率高的清香型白酒，满足了粮食缺乏时代消费者日益增长的饮酒需求。1980 年，中国白酒产量约为 215 万吨，清香型白酒产量占白酒总产量的 70% 左右。

这一时期以汾酒、竹叶青等为代表的白酒在广东十分畅销。当时，广东诞生了一些知名的本土品牌：吴川梅鹿液、清远飞霞液以及佛山凤城液。

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生产的进步让粮食供应不足的制约因素消失，清香酒的优势随之减弱。泸州老窖等浓香品牌的推广培养了消费者的饮酒习惯，浓香型开始流行。1984 年，中国白酒年产量达到 350 万吨，浓香白酒占比达 55%。

随着市场化改革的进行，名优酒价格逐渐放开，五粮液、泸州老窖、古井贡等川、苏、鲁、豫、皖浓香白酒主产区企业，启动了全国化扩张。

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此时，广东的城市建设正紧锣密鼓地展开，许多民工投身其中，这一庞大的消费群体对低端白酒的需求量很大，比如九江双蒸供不应求。" 那个时候，经销商拿到九江双蒸的产品就意味着赚钱，一件难求"，一位从事酒行业近 30 年的人士告诉笔者，"20 世纪 90 年代的九江双蒸很火"，后来顺德红米酒、张裕白兰地的销量也开始增加。

1997 年，靠着音响获得第一桶金的广州白云先锋电器厂黄维崧杀进白酒行业，推出了小糊涂仙酒，凭借着终端拦截的方式，在广东市场异军突起。1998 年山西朔州特大假酒案震惊全国，并无关联的山西汾酒受到严重影响，清香型白酒市场也出现下跌。

20 世纪 90 年代，外来品牌陆续出现在广东市场，但整体而言较少。中档白酒市场被古绵纯、皖酒王、泰山特曲和江口醇诸葛酿为代表的品牌霸占，贵州醇、孔府家、孔府宴、稻花香也在这一期间进入广东。