在持续3年之后，酱酒热正在进入一个新的阶段，以国台酒业为代表的酱酒新势力呈现快速头部化，2021年国台酒业的销售收入已经突破百亿，成为各大榜单上的新一极。

　　不难发现，在新一轮香型转移的大背景下，酱酒新头部企业相比于“前浪”，在品牌、技术、营销、视野等多综合优势上更加明显，因此也跑的更快，这也让长期固化的白酒行业市场格局逐步被打破，“新名酒”时代或许比想象中的来的会更早一些。

　　新头部之变

　　在酱酒热的初期，行业中认为酱酒品类将沿着浓香型白酒的老路重走一遍，但从行业的变化来看，酱酒品类的发展更像是按下了快进键。特别是在2021年，随着酱酒热进入一个新的阶段，酱酒的新头部迅速形成。

　　根据权图工作室的《2022年度酱酒报告》，2021年，中国酱酒产能约60万千升，和2020年基本持平，约占我国白酒产能的715.63万千升的8.4%；实现销售收入1900亿元，同比增长22.6%，约占我国白酒行业销售收入6033.48亿元的31.5%；实现利润约780亿元，同比增长23.8%，约占我国白酒行业利润1701.94亿元的45.8%。

　　这个数据见证了酱酒行业的繁荣，但在数据背后，却是行业分化的开始。

　　从2021年下半年开始，酱酒行业的分化突然提速，有多位经销商曾表示，中秋节还卖的不错的酱酒开发品牌，在年底就卖不动了，特别是在河南、山东等酱酒消费大省这一变化更加明显，当地的酱酒开瓶率甚至出现了下滑。

　　相比于大量贴牌和中小酱酒品牌低迷的表现，从2021年的收入上来看，酱酒新头部企业已经出现，除了千亿茅台之外，习酒、郎酒和国台构成了百亿级的新头部。

　　从国台的发展上看的更加清晰，2017年到2020年，国台酒业营业收入分别为5.7亿元、11.8亿元、18.9亿元和40.1亿元，再到2021年的100亿，整体保持着3位数的增长，特别是销售突破百亿大关，这是一个量变到质变的过程。

　　《2022年度酱酒报告》也显示，如果说2011年-2021年属于行业混沌期，那么如今

　　酱酒行业发展正在进入中场阶段，即从品类扩张转向品牌竞争。而所谓酱酒的中场，就是品牌型企业收割非品牌企业、大型企业收割中小企业市场份额的时代。这一时期酱酒企业数量将快速减少，酱酒的品牌阵营形态逐渐明朗，品牌和价位逐步轮次排位。

　　新排位之变

　　酱酒新头部的出现，也搅动着整个白酒行业的格局，最明显的就是在各大排名之上，而白酒又是个很爱讲排名的行业。

　　近日，互联网周刊发布了2021中国白酒企业200强名单，“茅五汾”位列前三甲，也分别对应着酱、浓、清三大香型，但相比于以往浓香酒企霸榜的情形，今年的排位发生了一些微妙的变化，在前10中有了3家酱酒企业。国台酒业作为酱酒代表，位列其中。

　　无独有偶，中国酒类流通协会发布的“第13届华樽杯中国酒类品牌价值200强研究报告”中，国台酒业品牌价值突破千亿，并上升两名进入了前十名。